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亚的斯亚贝巴最好的五家餐厅,只有当地人才知道

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亚的斯亚贝巴最好的五家餐厅,只有当地人才知道
亚的斯亚贝巴最好的五家餐厅,只有当地人才知道

Ada Peters | 编辑 | E-mail

视频: 亚的斯亚贝巴最好的五家餐厅,只有当地人才知道

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关于埃塞俄比亚美食的最好的事情之一是,世界上没有其他美食非常喜欢它。这里的传统烹饪融合了独特的香料组合,营造出独特的风味:一些是热的,一些是咸味的。香料是许多埃塞俄比亚人的主要成分 (在炖菜和咖喱之间的一道菜),用平的,海绵状的面包叫做 英杰拉.

全世界都可以找到埃塞俄比亚的餐馆,但没有一家能与埃塞俄比亚庞大的首都亚的斯亚贝巴的食品相提并论。蔬菜是当地采购的,肉类通常来自新鲜杀死的动物。这里没有什么是大规模生产的,每道菜都是新鲜的。亚的斯亚贝巴是该国最好的尝试埃塞俄比亚美食的地方,这些是您可以挖掘当地风情的五家顶级餐厅。

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小田文化餐厅和咖啡厅

奥罗莫文化中心内有Oda餐厅和咖啡厅,您可以从Anthony Bourdain的埃塞俄比亚访问中认出 没有预订。奥罗莫是东非最大的民族之一,该中心的餐厅展示了最好的奥罗莫文化。大厅配有松木雕刻家具和由传统织物制成的窗帘。 英杰拉 由…制成 tikur teff (一种罂粟籽大小的黑色谷物,被认为比更精致的白色teff更有营养),五香黄油和 是这样 (烤和磨大麦)是奥罗莫美食的核心。 Chumbo 准备用黑色 画眉草 烤好的浓稠酸奶,奶酪和五香黄油洒在上面,看起来像蛋糕。 布纳qalaa (烘焙过的黄油咖啡)是一种文化小吃,可以为咖啡提供更浓郁的口味。奥罗莫文化中心靠近国家体育场。

Tikus Shiro

在Lideta公寓周围繁忙的街区,您会发现真正的当地感觉:a shiro赌 (shiro house)。您可以从名称中猜出Tikus Shiro的特色:美味 四郎,用鹰嘴豆或豆粉制成的炖菜 英杰拉。你会找到 四郎 在埃塞俄比亚周围的许多餐厅菜单上,但是大多数人对Lideta的驱动力是“半个半”选项,您可以从菜单中选择两道菜,每道菜一半。值得一试的是 bozena shiro (四郎 炖肉), misir是kuanta (扁豆和干肉), gomen (埃塞俄比亚卷心菜),和 timatim kurt (生番茄或加热的辣番茄沙拉)。您可以在公寓庭院清新的花园中享受您的选择,以便在街上消暑。用餐后,品尝一杯浓郁的埃塞俄比亚咖啡或一杯自制咖啡 TEJ (蜂蜜酒)。

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Chane的餐厅

在Cazanches区的中心,靠近一系列受欢迎的连锁酒店,美味的埃塞俄比亚美食在一个曾经由军事英雄拥有的数百年历史的房子里供应。这座房子保留了19世纪的生活方式,包括古老的艺术品和皇室成员以及外国政要的黑白照片。从厨房中汲取传统埃塞俄比亚菜肴的香气,来自着名厨师Chanyalew Mekonen(又名Chane)的食谱书,他曾经在德国大使馆和埃塞俄比亚皇帝做饭,然后开始这家餐厅。 Chane于2017年1月去世,但幸运的是,他将遗产和烹饪艺术留给了他的儿子和妻子。餐厅供应有限的菜肴,其中许多都是Chane发明的。

不试试埃塞俄比亚最喜欢的菜,不要离开 doro wat (一种可以调味的辣鸡炖肉 英杰拉 和温和的山羊奶酪)。在星期三和星期五,传统的斋戒日,不应该吃任何动物产品, shiro wat (用鹰嘴豆粉制成的温和的坚果味炖菜)代替。虽然 四郎 Chane是一种常见且易于制作的菜肴 四郎 被广泛认为是城里最好的。

Yod Abyssinia

Yod Abyssinia强调了埃塞俄比亚所提供的所有文化和美食。为了让这个地方看起来尽可能真实,我们付出了很多努力。宽敞的主厅设计类似于一个典型的小屋,充满了引人注目的材料,从传统的手工编织窗帘到用草编制成的菜肴。用餐者坐在传统的桌椅上,宽阔的短木桌周围环绕着三条腿的凳子。 Yod Abyssinia几乎提供来自该国多种族的所有菜肴,食物由穿着文化的工作人员提供。白天,心情平静而轻松,但晚上,餐点伴随着传统的音乐和舞蹈表演。打包你的舞鞋,因为鼓励客人加入。你会发现Yod Abyssinia在机场附近的博乐千禧大厅后面。

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Brundo Butchery

埃塞俄比亚是不同种族的人们的家园,他们的口味和文化的混合产生了一些令人惊叹的美食。生肉是最受尊敬的埃塞俄比亚菜肴之一,通常用于特殊场合。即使你不庆祝,也可以尝试一下Brundo的许多流行的肉类菜肴,例如 库尔特 (取自牛的最佳部分的生肉)和 TIBS (煮熟的牛肉小贴士)。

然而,餐厅以其最为人所知 kitfo,由最柔软,最红的部分制成,经过研磨并与香料黄油混合 mitmita (由地面鸟类辣椒,盐,豆蔻种子和丁香制成的香料)。如果你不喜欢生肉的味道,可以要求加热 kitfo,叫 kitfo leb leb,看起来像高度调味的碎牛肉。 TEJ一种传统的埃塞俄比亚酒精,由发酵的蜂蜜制成,是这顿饭的完美伴侣,也在这里供应。

你会在Atit的欧洲非洲委员会面前找到Dawit Kitfo的Brundo。